10月の講習会に行ってきました

昨日は日本菓業振興会の月例会でした。

講習会のテーマは“さつまいもを使った菓子”ということで、スイートポテト、蒸しカステラ、芋ようかんの3品をご紹介いただきました。

どれも、さつまいもを上手に生かした和菓子で、大変勉強になり、今後の課題がわかりました。

さつまいもは様々な品種があり、それぞれの使い分けや、製法の仕方など、中々奥の深い食材です。

試作で作った芋餡が残っているので久しぶりにお菓子でも作ってみようと思います。