ほうじ茶餡

９月に入りました。

和菓子店では今月は敬老の日や十五夜、お彼岸などの行事があるのであんこの製造量も増えてきて、段々と忙しくなってきました。

そんな中、秋冬向けのあんこのご紹介です。

白あんにほうじ茶を練り込み、炊き上げたほうじ茶餡。茶葉を焙煎してあるので香ばしく、仄かな苦みもあります。

和菓子にも洋菓子にも、パンにも合うと思います。

おすすめの使い方は生クリームをほうじ茶餡で包んだ大福です。