青梅を使ったあんこ

6月になりました。間もなく梅雨入りだそうです。

旬の青梅を使ったあんこの紹介です。

白あんをベースに、青梅の蜜漬けを混ぜ込んだ、今の季節にピッタリのあんこです。

梅のパリッとした歯ごたえも残しつつ甘酸っぱい爽やかな味に仕上がりました。

水まんじゅうや上生菓子の青梅の中餡にしたり、パンや洋菓子にも合わせやすくなっております。

実は青梅餡は来年からの新商品の予定でした。しかし、サンプルをお客さまに持って行ったところ、よい評価をいただいたので、急遽今年から製造することになりました。

材料が無くなり次第終売ですのでお早めに。