麩饅頭

暑い日が続いていて何か冷たいのが食べたい今日この頃。

和菓子屋さんの店頭に並び始めている麩饅頭(ふまんじゅう)。

生麩に餅粉などを混ぜて生地を作り、青海苔や蓬が練りこまれています。こし餡などを包んで蒸して、 笹などに包んで冷やしてから食べます。

もちもちしていますが、つるんとした食感も素晴らしく、初夏にぴったりの和菓子ですね。