10月の月例会に行ってきました

昨日は菓業振興会の月例会で、講習テーマは“ドライフルーツやナッツを使った和菓子”でした。

左下から時計回りに、蒸し羊羹の軽羹(かるかん)流し合わせ、パウンドケーキのホイル焼き、ゆべしナッツです。

蒸し羊羹にはイチジク、パウンドケーキにはプルーン、ゆべしにはアーモンドやカシューナッツが使われています。

3品とも講習会のために作ったもので、お店では売っていないとのことでしたが、とても美味しく、個人的には商品化してほしいなと思いました。

作り方のポイントのドライフルーツの戻し方やリキュール類との合わせ方なども、大変勉強になりますね。