蓬と書いて“よもぎ”と読みます。
餅草などとも言います。
主に和菓子では餅に煉りこんだり、饅頭の生地に入れたり、白餡と一緒に煉ったりして使っています。
蓬をたっぷり入れた方が香りも強く、色も濃くて綺麗です。
中でも今の時期に摘まれた新芽で作った草餅はとても美味しく、あんことの相性も抜群です。
これからの季節、お花見にもピッタリな和菓子なのです。
(蓬は肝臓にも良いと言われているそうです)
蓬と書いて“よもぎ”と読みます。
餅草などとも言います。
主に和菓子では餅に煉りこんだり、饅頭の生地に入れたり、白餡と一緒に煉ったりして使っています。
蓬をたっぷり入れた方が香りも強く、色も濃くて綺麗です。
中でも今の時期に摘まれた新芽で作った草餅はとても美味しく、あんことの相性も抜群です。
これからの季節、お花見にもピッタリな和菓子なのです。
(蓬は肝臓にも良いと言われているそうです)
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